アグリプロジェクトでは学年を超えて野菜を栽培・収穫・調理し、食や自然の大切さを学んでいます。今回は自家製の野菜（バジル、トマト等）を収穫して料理を作り、育てる喜びを味わいました。

管理栄養学科では、地域貢献およびプロの現場での実践的な学びの一環として、ANAクラウンプラザホテル広島（中国料理「桃李」）とのコラボレーション企画に取り組んでいます。

栄養教諭免許取得を目指す4年生3名が、栄養教育実習について報告しました。

給食経営管理実習Ⅰにおいて、日清医療食品様をお招きし、調理実習を行いました。今回のテーマは、現代の病院や介護施設の現場で導入が進んでいる「アッセンブリーサーブシステム」です。

昨年に続き、今年も始動！
広島女学院大学　管理栄養学科3年生とANAクラウンプラザホテル広島5階の中国料理「桃李」小林料理長・ご担当者様によるコラボレーションプロジェクトがスタートしました。

管理栄養学科の3年生は、「給食経営管理実習」の一環として、特定給食施設を想定した大量調理を実施しています。

今年、実際に行われた実習の内容をご紹介します。

広島女学院大学の土谷佳弘教授らの研究グループは、慢性的な炎症を伴う肝臓において、薬物代謝酵素 CYP2E1 の発現が低下することで、発がん物質の作用が弱まり、肝がんの発生が抑えられる可能性を明らかにしました。

今年もJA広島市レディースクラブ福木支部の皆様にご協力いただき、味噌づくり体験を実施しました。参加した食育サークルの1・2年生は、味噌づくり初挑戦。レディースクラブの皆様に分かりやすく丁寧にご指導いただき、貴重な体験となりました。